طريقه عمل الكبسه بالدجاج , تحضير الذ كبسه مع الدجاج

الكبسة من الطبخات الشهيرة فالمملكة العربية السعودية التي ممكن تحضيرها مع اللحوم او مع الدجاج

 

القيمه الغذائية للدجاج القيمه الغذائية 100 غرام من الدجاج الماء 0.20 غرام

 

الطاقة 900 سعره حرارية البروتين 0.00 جرام الدهون 99.80 غرام الكربوهيدرات

 

0.00 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 0.00 غرام فيتامين E 2.70 ملليغرام فيتامين

 

D 191 ملليغرام ‏تحميل الإعلان كبسه الدجاج لمدة الطهى ٤٠ دقيقه تكفى ل ثمانية

 

أشخاص المكونات كيلوغرامان من الدجاج المقطع ارباع. ١٠ حبات من القرنفل الصحيح.

 

بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان الى ارباع. عشر حبات من الهيل الصحيح. ثلاثه اكواب

 

من الأرز البسمتى طويل الحبة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. عودان من القرفة

 

. حبتان من اللومي. معلقه كبار من الملح. مكونات الحشو: ٣ بصلات مقطعة الى شرائح

 

. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نص معلقه صغار من الكمون. معلقه صغار من

 

الملح. ٣ فصوص من الثوم. عشره قرون من الفلفل الأخضر المقطع طوليا. معلقه كبيرة

 

من الزنجبيل المفروم. معلقه كبار من البهار المشكل. معلقه صغار من الكزبرة. نصف

 

ملعقه صغار من البابريكا. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. ربع كأس من الصنوبر

 

المقلي. ربع كاس من اللوز المقلي. نص معلقه صغار من الكركم. صلصه الدقوس

 

-للتقديم-. كيفية التحضير غسل الأرز بالماء عده مرات، بعدها نقعة فالماء الدافئ لمدة

 

خمس عشره دقيقة. وضع الدجاج فقدر و سع و إضافه البصل، القرنفل، القرفة، الهيل،

 

اللومي، الملح و الفلفل، و غمر الدجاج بالماء. وضع الاناء على نار متوسطة الحرارة، و تركه

 

إلي ان ينضج الدجاج تماما. تصفيه الدجاج من مرقة، و تصفيه المرق، بعدها تخليص نصف

 

دجاجة من الجلد و العظم، و تقطيعها الى شرائح رفيعة. تسخين الفرن على درجه حرارة

 

١٩٠ درجه مئوية. وضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينية فرن و اسعة، و دهنة بالقليل

 

من الزيت النباتي، و شوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الى ان

 

يتحمر. اخراج الدجاج المشوي من الفرن و تركة جانبا. تسخين الزيت فقدر عميق على

 

نار متوسطة الحرارة، و تشويح البصل به الى ان يكون غامق اللون، بعدها اضافه الثوم، الطماطم

 

، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكركم، الكزبره و الكمون، و تقليب المكونات جيدا

 

حتي يكون الثوم لينا. اضافه الدجاج المقطع مع مقدار ٥ كاسات من المرق، و طهى الخليط

 

علي نار مرتفعه حتي يغلي، بعدها اضافه الأرز. طهى الأرز مدة خمس الى سبع دقائق، ثم

 

خفض النار اسفل القدر و تغطيته، و تركة مدة ٣٠ دقيقه الى ان ينضج تماما. رفع القدر عن

 

النار و سكب ارز الكبسه فطبق تقديم و اسع، و وضع الدجاج المشوي فوقه، و تزيين الكبسة

 

بإضافه المكسرات على الوجه، و تقديم الكبسه مع الدقوس. الكبسه السعودية المكونات

 

دجاجتان بوزن كيلو غرامين. معلقه كبار من البهار المشكل. معلقه كبار من الكمون. معلقة

 

كبار من الملح. ثلاث حبات كبار من الطماطم المفرومة. معلقتان صغيرتان من الكزبره الناعمة

 

. ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود. ثلاثه كاسات من الأرز البسمتي. ربع معلقه صغار من

 

الكركم. عودان من القرفة. اربع معالق كبار من السمن. بصلتان كبيرتان مفرومتان. ثلاث ملاعق

 

كبار من معجون الطماطم. ست حبات من الهيل الصحيح. ست حبات من القرنفل الصحيح. عشر

 

حبات من الفلفل الأسود. ٣ قرون من الفلفل الحار. اربعه اوراق من الغار. مكونات تحمير الدجاج:

 

ملعقه كبار من السمنه او الزيت. ربع معلقه صغار من الكركم. كيفية التحضير غسل الأرز

 

ونقعة فماء دافئ، و تقطيع جميع دجاجة من المنتصف بشكل طولي. خلط البهار، الكمون، الكركم

 

، الكزبرة، الملح و الفلفل الأسود فطبق صغير. نثر مقدار معلقه صغار من خليط البهارات على

 

الدجاج و تقليبة جيدا ليتغطي تماما بالبهارات. تسخين السمن فمقلاه و اسعه على نار متوسطة

 

الحرارة، و إضافه البصل و تشويحة حتي يتحمر و يكون ذهبى اللون. اضافه الدجاج الى البصل و تركه

 

لبعض دقيقة بعدها قلبة على الجانب الآخر، و تركة حتي يتحمر. اضافه الغار، الطماطم، معجون الطماطم،

 

القرنفل، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود و الفلفل الحار، و غمر الدجاج بالماء و طهية على نار متوسطة

 

لمدة ٥٠ دقيقة. تصفيه الدجاج من المرق و وضعة فصينية و اسعة، و إضافه الكركم مع القليل من

 

الزيت، و شوية فالفرن مدة خمس عشره دقيقه حتي يتحمر. تسحين اربعه كاسات و نص من

 

المرق فقدر عميق الى ان يغلي، بعدها اضافه الأرز و تقليبه. طهى الأرز الى ان تتكون ثقوب على

 

سطحة بعدها خفض النار الى هادئة، و تغطيه القدر و تركة مدة ٤٠ دقيقه الى ان ينضج تماما. سكب

 

الأرز فطبق تقديم مناسب و وضع الدجاج المشوي فوقه، و تقديم الكبسه مباشرة.

 

كيفية عمل الكبسة بالدجاج

طرق عمل الكبسات بالدجاج



13452 طريقه عمل الكبسه بالدجاج، تحضير الذ كبسه مع الدجاج نوره